Pljeskavice od oslića

POTREBNO JE: (za 5 osoba)

Priprema: 40 min. Pečenje: 30 min.

• 800 g fileta oslića
• 3 jajeta
• 3 kriške hleba
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1/2 veze peršuna
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• 100 g bekon slanine
• 50 g dimljene suve slanine
• mešavina začina
• so, biber

PRIPREMA:

1. Filete oslića skuvati u slanoj vodi, ocediti ih od suvišne tečnosti, kriške hleba natopiti vodom, a potom ih dobro ocediti i izmrviti. Peršun, slaninu, crni i beli luk sitno iseckati.
2. Kuvane filete oslića samleti na mašini za mlevenje, te ih sjediniti sa izmrvljenim hlebom, jajima, crnim i belim lukom, slaninom i peršunom. Zatim dodati mlevenu papriku i začine po ukusu, pa dobro izmešati i masu staviti da odstoji u frižideru.
3. Od odstojale mase oblikovati pljeskavice.
4. Roštilj premazati suvom slaninom, poređati pljeskavice i peći ih sa obe strane kako bi porumenele.

REČ PLUS:

Plodovi mora su svarljiviji od ostalog mesa jer im je mišićno tkivo sastavljeno od nežnih mišićnih vlakana. Brzim varenjem mesa riba i ribljih proizvoda organi za varenje se manje opterećuju, troši se manje energije.

Izvor: