Idealan za hladne dane: Puding od bundeve po receptu nutricionistkinje Ane Petrović

Jesen i zima, osim želje da ostanemo ušuškani u toplini svojih domova, sa sobom donose i potrebu da se vratimo jednostavnim zadovoljstvima – toploj i utešnoj hrani u vidu napitaka, laganih deserata i recepata koji mirišu na začine i nostalgiju. Ako ste već isplanirali sporo, opušteno nedeljno popodne kao uvod u novu radnu sedmicu, donosimo vam savršen recept koji će taj ritual učiniti još lepšim. Nutricionistkinja Ana Petrović je na svom profilu podelila recept za idealan slatkiš za hladne dane – puding od bundeve. Ovaj kremasti i aromatični desert osvaja jednostavnošću i ukusom, a mi ćemo ga bez sumnje praviti iznova i iznova.

Puding od bundeve: Sastojci

• Polovina bundeve
• Basmati pirinač
• Čaša mleka
• Med ili agava

Kako pripremamo puding od bundeve?

Bundevu presecite na pola i kašikom očistite središnji deo sa semenkama. Zatim dobijenu polovinu isecite na krupnije kocke i poređajte na pleh. Rernu zagrejte na 180°C i pecite bundevu oko 20 minuta, odnosno dok potpuno ne omekša.

Dok se bundeva peče, u drugoj šerpici pripremite pirinač. Basmati pirinač se kuva u razmeri 1:2 – na jednu šolju pirinča dodaju se dve šolje vode. Ubacite pirinač u ključalu vodu i kuvajte dok ne upije svu tečnost. Kada se voda skloni, dodajte čašu mleka kako biste dobili gušću, kremastiju teksturu i puniji ukus. Po želji, smesu zasladite medom ili agavom, u količini koja vam najviše odgovara.

Kada je bundeva gotova, kašikom odvojite mekani deo od kore. Zatim u blender ubacite kuvani pirinač i pečenu bundevu i blendajte dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu i ujednačenu smesu. Cilj je nežna, kremasta struktura, pa postupak blendanja prilagodite sopstvenom osećaju dok se sastojci ne sjedine savršeno. Dobijeni puding rasporedite u činije ili čaše za serviranje, a za dodatni estetski efekat možete koristiti posude sa visokom stopicom.

Na kraju, puding od bundeve je idealan izbor za dane kada vam je potrebno nešto toplo, blago i umirujuće. Ovaj desert ne traži posebnu priliku – on sam postaje mali razlog za predah. Bez komplikovanih koraka i suvišnih sastojaka, samo bundeva, nekoliko jednostavnih dodataka i malo strpljenja dok se sve ne pretvori u savršeno glatku teksturu. Diskretna poslastica koja ne pokušava da impresionira, već da razneži – kašičicu po kašičicu.

Foto: Polina Tankilevitch/ Pexels Instagram / @____anapetrovic____