Punjene sardele

Potrebni sastojci:

1 kg sardela
1 dl maslinovog ulja
500 g paradajza
1 veća glavica crnog luka
1 kašika peršuna
4 čena belog luka
300 g šampinjona
1 dl belog vina
1 dl supe od povrća
100 g feta sira
50 g zelenih maslina sa paprikom

Priprema:

1. Sardelama odseći glave, uzdužno ih zaseći po stomaku te otvoriti i izvuću središnju kost.
2. Filetirane sardele raširiti kako bi se dobio izgled lista.
3. Beli luk ispasirati, masline iseći na kockice, a feta sir izgnječiti.
4. U odgovarajućoj posudi sjediniti feta sir, polovinu belog luka, masline i peršun. Dodati malo maslinovog ulja i začina po ukusu, te dobro izmešati.
5. Na svaki list sardele staviti malo pripremljenog fila, urolovati sardelu i pričvrstiti čačkalicom.
6. Crni luk iseći na rebarca, paradajz na režnjeve, a šampinjone na listove.
7. Na preostalom maslinovom ulju propržiti crni luk, dodati šampinjone, paradajz i preostali beli luk, začiniti po ukusu i kratko propržiti.
8. U nauljenu vatrostalnu posudu presuti povrće, odozgo utisnuti rolnice sardela i zaliti mešavinom belog vina i supe od povrća. Jelo peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok sardele ne porumene a suvišna tečnost ne uvri.