Čokoladne kugle

Potrebno je:
Za biskvit:
2 jajeta, 75 g šećera, 55 g brašna, 20 g kakaoa
Za čokoladni mus:
300 g crne čokolade, 150 g belanaca, 50 g šećera, 375 g slatke umućene pavlake, 12,5 g želatina

Priprema:
Jaja najpre umutite sa šećerom, pa dodajte brašno i kakao. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C, šest minuta. Potom napravite čokoladni mus tako što ćete otopiti čokoladu na pari i umutiti belanca sa šećerom. U umućena belanca sipajte rastopljenu čokoladu, pomešajte da se lepo sjedini, dodajte otopljen želatin i umućenu slatku pavlaku. Formirajte kugle i prelijte glazurom od čokolade.

Razgovarala: Brankica Treskavica
Foto: Mladen Sekulić
Info: Falkensteiner Hotels & Residences, Bulevar Mihajla Pupina 10k, Beograd, www.falkensteiner.com