Brusketi s tikvom i kozjim sirom

– Za 8-10 komada.

Potrebno je:
– puter tikva (oko 400 g), šest čenova belog luka, tri grančice žalfije, 1 kašičica čilija, ulje, so biber, 125 g mekog kozjeg sira

Priprema:
– Zagrejte rernu na 200 stepeni C.
– Uzmite malu puter tikvu, uklonite seme i isecite je na osam kriški, pa poređajte na pleh za pečenje. Dodajte šest izgnječenih čenova belog luka, tri grančice žalfije (prethodno uklonite stabljike), 1 kašičicu čilija, prelijte sa malo ulja i dodajte so i biber.
– Ručno izmešajte da bi se začini ravnomerno rasporedili. Kriške poslažite u pleh i pecite 35-40 minuta dok ne porumene. Izvadite iz rerne i ohladite.
– Isecite ražani hleb na parčad i istostirajte ga na tiganju, po minut sa svake strane. Premažite svako parče hleba prženim i oljuštenim belim lukom.
– Sa pečenih tikvi odstranite koru, a pulpu lagano ispasirajte viljuškom. Ovu smesu premažite preko hleba, a odozgo stavite kozji sir, nekoliko listova žalfije i maslinovo ulje.

Specijalitet najpoznatijeg kuvara na svetu – Džejmija Olivera.
Foto: Jamie magazine