Punjeni paradajz

Potrebno je:

– 1,2 kg paradajza (8 komada od oko 150 g), 120 g pirinča, 40 g šećera, 1,5 kašičica soli, 2 ravne kašičice celerove soli (ili još 1 obične), 1/2 ravne kašičice bibera, 1 veza peršuna, 50 ml maslinovog ulja, krompir.

Priprema:

– Uključiti rernu da se greje na 200 °C. Naći odgovarajuću posudu za pečenje, takvu da kad se poređa sav paradajz ne ostaje mnogo prostora između njega.
– Paradajzu iseći poklopce i sačuvati ih. Izvaditi unutrašnjost paradajza koristeći kratki nož za opsecanje i kašičicu za dubljenje i vađenje. Ako imate butter curler, upotrebite ga, idealan je za vađenje sredine.
– Čvrste delove sredine paradajza naseći i sačuvati za neko drugo jelo, ili ih zamrznuti. Sok ostaviti u dubljem tanjiru.
– U tanjir dodati pirinač, šećer, so, celerovu so, biber, sitno iseckan peršun, maslinovo ulje. U nedostatku celerove soli, zameniti je upola manjom količinom one obične. Izmešati.
– Izdubljeni paradaz složiti u posudu za pečenje. Puniti paradajz, ali ne do vrha jer će pirinač nabubriti. Vratiti poklopce na svaki paradajz, a u šupljine poređati komadiće krompira. Poprskati sve sa još malo ulja. Peći na 200 °C oko jedan sat.

Saradnik: Cooks and Bakes: Maja Babić (mamajacooks.blogspot.com)
Foto: Cooks and Bakes