Kolač od krem sira i borovnica

Potrebno je:
Za koru:
– 200 g integralnog keksa, 125 g maslaca, 50 g šećera.

Za fil:
– 5 jaja, 100 g šećera, 200 g borovnica, 400 g maskarpone sira.

Priprema:
– Sameljite integralni keks, pa ga sjedinite s prethodno umućenim maslacem i šećerom.
– Kada masa postane kompaktna, obložite njome posudu za pečenje (prečnika 23 cm).
– Potom umutite belanca mikserom u čvrst šam i sameljite borovnice u blenderu, pa umutite žumanca s maskarpone sirom.
– Sjedinite šam, borovnice i masu od sira i sve zajedno sipajte u posudu za pečenje, obloženu smesom od keksa.
– Kolač pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta, na temperaturi od 140 stepeni C.
– Ukoliko želite, možete umutiti mileram s vanil-šećerom i nekoliko kapi arome vanile, pa time prilikom serviranja preliti svako parče kolača.

Recept: Bojan Gvozdenović, šef kuhinje restorana „Sheher“
Razgovarala: Brankica Treskavica
Foto: Mladen Sekulić