Bela kraljica

POTREBNO JE: (za 10 osoba)
Priprema: 40 min. Pečenje: 60 min.

Za fil:

• 6 belanaca
• 300 g šećera
• 1 kašika sirćeta
• 2 vanil-šećera

Za fil:

• 6 žumanaca
• 250 g šećera
• 1 vanil-šećer
• 1 puding od vanile
• 6 kašika brašna
• 5 dl mleka
• 250 g putera
• 2 kesice šlaga
• 500 g malina

PRIPREMA:

Fil:
1. Mikserom umutiti belanca u čvrst sneg, zatim dodati vanil-šećer i sirće, pa postepeno dodavati šećer muteći sve vreme.
2. Pravougaonu tepsiju prekriti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i staviti u zagrejanu rernu da se peče 60 minuta na
170 ºC.
Fil:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti žumanca, vanil-šećer, šećer, puding od vanile i brašno, te umutiti mikserom.
2. Mleko staviti da se kuva, dodati umućenu masu i kuvati, mešajući sve vreme, dok se fil ne zgusne. Gotov fil ostaviti da se ohladi.
3. Puter penasto umutiti, sjediniti ga sa ohlađenim filom i dobro promešati.
Finalni postupak:
1. Pečenu i ohlađenu koru premazati pripremljenim filom.
2. Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice i ravnomerno rasporediti po filu, a odgore poređati maline.

REČ PLUS:

U poslednje vreme se istražuje delovanje maline na maligne ćelije. Ustanovljeno je da elaginska kiselina, koje ima dosta u malinama, sprečava umnožavanje ćelija raka. U terapiji malignih oboljenja maline nisu lek i ne mogu da ga zamene, ali su dobra zaštita od tih bolesti.

Izvor: