Desert posle ručka: Rolat s orasima i kafom

Foto: Bakina Kujna

Sastojci:
Za koru:
8 belanaca
8 kašika šećera
2 kašike mekog brašna
100 g mlevenih oraha

Za fil:
8 žumanaca
9 kašika šećera u prahu
2 vanil-šećera
1 dl kuvane crne kafe
250 g mlevenih oraha
250 g margarina

Za dekoraciju:
50 g mlevenih oraha

Priprema:
Kora:
1. Umutiti belanca u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera i mutiti dok se ne rastopi.
2. U šam od belanaca lagano umešati brašno i mlevene orahe.
3. Dobijenu smesu izliti u pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.
3. Pečenu koru prebaciti na vlažnu krpu, pa je zajedno s papirom uviti u rolat. Ostaviti da se ohladi.

Fil:
1. Umutiti žumanca sa 6 kašika šećera u prahu i vanil-šećerom, dodati kafu, pa kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Nakon toga umešati mlevene orahe.
2. Penasto umutiti margarin sa preostalim šećerom u prahu, pa ga sjediniti sa ohlađenim kremom.

Finalni postupak:
1. Koru odviti i odstraniti papir za pečenje.
2. Naneti 2/3 fila i ponovo sve zajedno urolati. Premazati preostalim filom i posuti mlevenim orasima, pa ostaviti da se rashladi i stegne.