Ručak bez mesa: Varivo od kupusa sa paradajzom i paprikom

Foto: Guliver/Thinkstock

Sastojci:
– 500 g krompira
– 3 šargarepe
– 1 glavica crnog luka
– 2 kašike ulja
– 500 ml povrćnog bujona
– 2 crvene paprike
– 800 ml pelata paradajza
– 2 kašičice mlevene crvene paprike
– 1 čen belog luka
– 200 g narendanog kiselog kupusa
– so, biber

Priprema:
1. Krompir i šargarepu oguliti i oprati pa krompir iseći na kocke, a šargarepu na kolutove. Luk oljuštiti, naseckati pa zajedno sa krompirom i šargarepom pržiti na zagrejanom ulju. Kada luk postane staklast uliti bujon.
2. Paprike prepoloviti, očistiti od koštica i iseći na kockice.
3. Zajedno sa pelatom umešati u varivo te posuti mlevenom crvenom paprikom.
4. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati sitno iseckan beli luk, promešati te ostaviti da se krčka 10 minuta.
5. Na kraju umešati kupus pa kuvati još 20 minuta na umerenoj temperaturi.