Predlog za ručak: Kaneloni punjeni sirom

Foto: Dobra hrana

Sastojci:
– 400 g sitno mlevene junetine
– 1 glavica crnog luka
– 1 šargarepa, ulje
– 5 dl soka od paradajza
– 1 kašičica šećera
– mešavina začina
– 200 g kačkavalja
– 20 kanelona
Za fil:
– 600 g sitnog sira
– 250 g mocarele
– 40 g parmezana
– 2 jajeta, so
– 2 kašike seckanog peršuna

Priprema:
Fil:
1. Sjediniti sitni sir, parmezan, jaja i rendanu mocarelu, pa dodati peršun i začine po
ukusu. Dobro izmešati.
2. Pripremljeni fil sipati u poslastičarski džak i pomoću njega napuniti kanelone.
Preliv:
1. Crni luk iseći na kockice, šargarepu izrendati na sitno rende.
2. Na malo ulja propržiti crni luk i šargarepu, a zatim dodati mlevenu junetinu, te i nju kratko propržiti da bi promenila boju. Nastaviti sa dinstanjem, dolivajući pomalo vode, oko 10 min.
3. Nakon toga sipati sok od paradajza, dodati šećer, origano i začine po ukusu, pa kuvati na umerenoj temperaturi 15 min.
Finalni postupak:
1. Vatrostalnu činiju nauljiti i u nju poslagati punjene kanelone. Preliti ih umakom od mesa i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 30 min.
2. Potom posuti kačkavaljem i vratiti u rernu nakratko da bi se sir otopio.