Predlog za ručak: Medaljoni sa pečurkama

Foto: Dobra Hrana

Sastojci:
– 2 svinjska filea
– 8 većih pečuraka
– 1 kašika senfa
– 250 g švapskog sira
– 5 kiselih krastavaca
– 150 g slanine
– 150 g sira trapista
– 5 jaja
– 8 kriška tost hleba
– 0,5 dl ulja
– so, biber
Za prilog:
– 2 brokolija

Priprema:
1. Meso iseći na medaljone, istanjiti tučkom, posoliti, pobiberiti i premazati
senfom. Medaljone i kapice pečuraka ispeći u tiganju te izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
2. Slaninu iseći na štapiće i propržiti na masnoći od mesa.
3. Iz svake kriške hleba okruglom modlom izvaditi sredinu.
4. Umutiti 4 jajeta pa u njih natopiti kriške hleba i propržiti na ulju.
5. U dubljoj posudi sjediniti švapski sir, seckane kisele krastavce, drške šampinjona, prženu slaninu i jaje.
6. U pleh poređati prženice, prekriti ih medaljonima pa naneti fil od sira. Zatim preklopiti pečenim pečurkama, posuti narendanim trapistom i staviti da se zapeče. Na tanjir za služenje poređati gotove medaljone a kao prilog poslužiti obaren brokoli.