Rolovani biftek

Potrebni sastojci:

1 biftek od 1,5 kg
8 fileta pečenih paprika
100 g mešanog mlevenog mesa
100 g pileće džigerice
1 jaje
2 kašike senfa
300 g testenine po želji
1 dl neutralne pavlake
2 kašike seckanog peršuna
2 dl juneće supe
0,5 dl ulja
mešavina začina, biber

Priprema:

1. Biftek zarezati po sredini, otvoriti ga i istanjiti preko najlon kese tučkom za meso.
2. Posebno sjediniti mleveno meso, seckanu pileću džigericu, peršun, jaje i začine po ukusu.
3. Pripremljeno meso premazati senfom i prekriti filetima pečenih paprika. Potom naneti fil od mlevenog mesa i ravnomerno ga rasporediti.
4. Filovani biftek urolovati i pričvrstiti kuhinjskim koncem.
5. U nauljenu tepsiju staviti rolat, preliti ga junećom supom i prekriti folijom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC 35 min. Zatim skloniti foliju i peći dok meso ne porumeni.
6. Pečeno meso izvatiti iz tepsije, a umak od pečenja procediti. U umak dodati neutralnu pavlaku i kratko prokuvati.
7. Testeninu obariti u slanoj vodi i procediti od suvišne tečnosti.
8 Pečeni biftek iseći na parčad i posužiti uz obarenu testeninu prelivenu umakom od pavlake.