Slatka čarolija: Prolećna torta

Foto: Bakini slatkiši

Sastojci:
Za koru:
– 10 belanaca
– 350 g šećera
– 1 kašika limunovog soka
– 250 g seckanih oraha
– 2 kašike ulja
– 1 kašika brašna
Za fil:
– 10 žumanaca
– 250 g šećera
– 4 pudinga od vanile
– 1 l mleka
– 250 g putera
– 100 g čokolade
– 100 g kokosa
Dekoracija:
– 2 krem šlaga od vanile
– 3 dl mleka

Priprema:
Kora:
1. Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i miksati dok se ne dobije čvrst šam. Pred kraj mućenja umešati sok od limuna.
2. Pravougaoni pleh obložiti papirom za pečenje i posuti seckanim orasima. Preko oraha sipati šam od belanaca. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok kora blago ne porumeni.
Fil:
1. Umutiti žumanca sa 150 g šećera, a zatim kuvati na pari dok se šećer ne rastopi.
2. Posebno u šerpi sjediniti 8 dl mleka sa 100 g šećera, pa kuvati dok ne proključa. Preostalo mleko umutiti pudingom i sipati u ključalo mleko. Nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi mešajući dok se ne zgusne.
3. Penasto umutiti puter i sjediniti sa ohlađenim pudingom. Dodati krem od žumanaca i miksati dok se ne dobije ujednačena smesa.
4. Dobijeni fil podeliti na tri dela. Jedan deo izdvojiti i ostaviti po strani, u drugi umešati rendanu čokoladu, a u treći kokos.
Finalni postupak:
1. Ohlađenu koru izvrnuti tako da orasi dođu gore i uzdužno je preseći na tri jednaka dela.
2. Prvu koru premazati filom od čokolade, prekriti drugom korom, pa naneti fil od kokosa. Zatim naneti treću koru, a potom celu tortu premazati preostalim žutim filom.
3. Krem šlag od vanile umutiti sa mlekom, pa njime dekorisati tortu.