Savršen desert: Lešnik torta

Foto: Dobra hrana

Sastojci:
Za koru:
– 15 belanaca
– 12 kašika šećera
– 6 kašika brašna
– 1,5 kesica praška za pecivo
– 90 g rendane crne čokolade
– 150 g mlevenog pečenog lešnika
Fil I:
– 15 žumanaca
– 150 g šećera
– 200 g crne čokolade
– 250 g margarina
– 1 krem šlag sa ukusom čokolade
– 200 g mlevenih pečenih lešnika
Fil II:
– 6 kesica šlaga
– 150 g seckanog pečenog lešnika
– 100 g rendane bele čokolade
Za dekoraciju:
– 100 g čokolade za kuvanje
– 0,5 dl slatke pavlake

Priprema:
Kore:
1. U odgovarajućoj posudi umutiti 5 belanaca u čvrst sneg, a zatim uz neprestano mućenje postepeno dodavati 4 kašike šećera i ostaviti da se šećer otopi.
2. Zatim dodati 2 kašike brašna, 1/2 praška za pecivo, 30 g rendane čokolade,
50 g mlevenog pečenog lešnika i polako promešati.
3. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.
Fil I:
1. Sjediniti žumanca sa šećerom i na pari uz neprestano mešanje otopiti šećer.
2. Zatim dodati izlomljenu čokoladu i uz neprestano mešanje je otopiti. Skloniti
sa pare i ostaviti da se ohladi.
3. U ohlađenu smesu dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.
4. Krem šlag od čokolade pripremiti prema uputstvu sa kesice i dodati u pripremljeni fil. Na kraju dodati mlevene lešnike i dobro promešati.
Fil II:
1. Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice.
2. Dodati u njega rendanu belu čokoladu, seckane pečene lešnike i polako promešati.
Finalni postupak:
1. Prvu koru premazati polovinom fila I, zatim naneti polovinu fila II i preklopiti drugom korom.
2. Isti postupak ponoviti još jednom i završiti trećom korom.
3. Čokoladu za kuvanje sjediniti sa slatkom pavlakom i otopiti na pari. Potom je preliti preko torte i dekorisati po želji.