Sočan slatkiš: Kokos kocke s jagodama

Foto: Torte i kolači

Sastojci:
Za koru:
– 5 belanaca
– 5 kašika šećera
– 2 kašike brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– 100 g kokosa
– 200 ml mleka za prelivanje
Za fil I:
– 500 g jagoda
– 200 g šećera
– 2 pudinga od jagoda
– 250 ml vode
Za fil II:
– 5 žumanaca
– 7 kašika šećera
– 2 vanil-šećera
– 5 kašika gustina
– 500 ml mleka
– 200 g putera
– 100 g šećera u prahu
Za dekoraciju:
– 200 g šlaga
– 300 ml kisele vode

Priprema:
Kora:
1. Umutiti belanca u čvrst šam, dodati šećer i još miksati. Potom umešati brašno s praškom za pecivo i kokos, pa sve lepo sjediniti.
2. Dobijenu smesu usuti u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju i peći koru u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.
3. Pečenu koru odmah preliti hladnim mlekom i ostaviti da se ohladi.
Fil I:
1. Jagode usitniti blenderom, dodati šećer i kuvati. Posebno rastvoriti prašak za puding u vodi, pa sipati u proključalu masu. Mešati dok se ne zgusne, a zatim skloniti s vatre.
Fil II:
1. Žumanca umutiti sa šećerom, gustinom i 100 ml mleka, te ukuvati u preostalo proključalo mleko na šporetu.
2. Penasto izmiksati puter sa šećerom u prahu i sastaviti ga sa ohlađenim kremom od žumanaca i mleka.
Finalni postupak.
1. Šlag ulupati s kiselom vodom.
2. Na koru naneti fil I i poravnati, premazati filom II i dekorisati umućenim šlagom.