Predlog za ručak: Punjene šnicle u sosu od šampinjona

Foto: Dobra Hrana

Sastojci:
– 600 g pilećeg belog mesa
– 150 g kačkavalja
– 1 jaje, ulje
– 4 kašike prezli
– 1 čen belog luka
– 1 kašika seckanog peršuna
– 1 kašičica mlevene paprike
– 250 g šampinjona
– 3 kašike brašna
– 1 kašičica senfa
– 2 kašike pavlake
– mešavina začina

Priprema:
1. Pileće belo meso samleti na mašini za mlevenje, a beli luk ispasirati.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti piletinu, jaje, prezle, peršun, mlevenu papriku, pasirani beli luk i začine po ukusu. Dobro izmešati kako bi se dobila ujednačena smesa.
3. Kačkavalj iseći na kockice.
4. Od pripremljene smese nauljenim rukama oblikovati manje pljeskavice.
5. U sredinu svake pljeskavice staviti kocku sira i obložiti ga mesom.
6. Punjene pljeskavice pržiti na vrelom ulju najpre sa jedne, a potom i sa druge strane dok ne porumene. Gotove pljeskavice izvaditi i ostaviti na toplom.
7. Šampinjone iseći na listove i propržiti na vrelom ulju. Kada suvišna tečnost uvri, posuti brašnom i promešati. Zatim postepeno dolivati vodu i mešati dok se ne dobije željena gustina.
8. Pred kraj kuvanja dodati senf, pavlaku i začine po ukusu. Na kraju vratiti pržene šnicle i kratko prokuvati.