Predlog za ručak: Potaž od karfiola i tikvica

Foto: Guliver/Thinkstock

Sastojci:
– ½ kg karfiola
– 2 tikvice
– 1 glavica crnog luka
– maslinovo ulje
– so i suvi začin prema ukusu
– 6-7 dl vode
Dekoracija: list peršuna, crvena paprika i maslinovo ulje

Priprema:
1. Očišćen i opran karfiol izrezati na sitnije komade. Tikvice oprati, oljuštiti i iseckati na krupnije kockice.
2. U dublju šerpu usuti ulje toliko da prekrije dno i odmah dodati sitno iseckan crni luk, posoliti i dinstati na umerenoj temperaturi dok ne omekša. Zatim, dodati pripremljen karfiol, tikvice i sve promešati. Sačekati par minuta da tikvice omekšaju, naliti toplom vodom, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi.
3. Kada je povrće omekšalo (nakon 15-ak minuta) štapnim mikserom ispasirati sastojke tako da se dobije gusta kaša. Ukoliko ocenite da je za vaš ukus previše gusto, naliti malo vode i vratiti na štednjak da provri. Pred kraj kuvanja dodati suvi začin i so prema ukusu.

Neposredno pred serviranje potaž preliti sa par kapi ulja, dodati usitnjenu papriku i list peršuna. Za pikantniji doživljaj koristiti ljutu crvenu papričicu.