Insta izbor: Princes krofne kao što su naše bake nekad pravile!

Vikend iza nas je obeležilo Instagram glasanje za najpoželjniji recept. Tako smo u subotu na našem Instagram profilu objavili tri predloga (princes krofne, štapiće sa makom i špagete sa bundevom), a vaš zadatak je bio da nam ostavite u komentaru koji biste recept najviše voleli da pročitate na portalu… I krofne su pobedile! Poslastica koja seća na detinjstvo je imala ubedljivo najveći broj glasova. Drage devojke, zasucite rukave i poslužite vašim ukućanim ovu neodoljivu poslasticu!

Sastojci za testo:

180g brašna (mekog)
100ml ulja
125ml vode
3 jaja

Sastojci za krem:

5 kašika brašna (oštrog)
10 kašika šećera
4 jaja
500ml mleka

Za ukrašavanje će vam biti potreban šećer u prahu.

Priprema:

Za krem će vam trebati svega 10 minuta. U 250ml mleka stavite 10 kašika šećera da se kuha. U međuvremenu umutiti 4 belanca. U drugoj posudi umutiti 4 žumanca sa preostalih 250 ml mleka i dodajte brašno. Kad mleko prokuva dodajte krem sa žumancima i mešajte dok ne dobijete gustu smesu, a zatim dodajte belanca. Ostaviti krem da se ohladi i bacite se na spremanje testa.

Stavite vodu i ulje da prokuvaju. Smanjite vatru i dodajte brašno. Nastavite da kuvate dok ne dobijete kompaktnu masu. Kad bude gotovo ostavite da se ohladi. Zatim u to testo dodajte jedno po jedno jaje. Dakle, kad dodate prvo jaje mesite dok testo opet ne postane glatko, pa drugo jaje, pa treće jaje i ponovite isti postupak (ceo postupak traje oko pola sata). Zatim testo uzmite malom kašičicom i stavljajte na suvi pleh i „uštinite“ testo kako biste dobili „brežuljke“. Ova količina testa biće vam dovoljna za 20-25 krofnica. Zagrejte rernu na 250 stepeni i pecite krofnice 20 minuta. Potom smanjite temperaturu na 150 stepeni još 10 minuta. Kad krofnice budu gotove izvadite ih i isecite na pola, nafilujte i pospite šećerom u prahu pre služenja.

Autor: Tamara Bogunović

Foto: Privatna arhiva

Pročitajte i… Ukusne i zdrave: Farfale u paradajz sosu!

Zapratite nas na društvenim mrežama Facebook, Instagram, Youtube i pridružite nam se na Viber public chatu.