Pljeskavice od povrća i pečuraka ukusnije od mesa

Imamo sjajnu ideju za ručak ili večeru – pljeskavice od povrća i pečuraka. Mogu se pripremati na milion načina. I ukusnije su od mesa…

Mi smo se odlučili za pljeskavice koje sadrže pečurke, jer su preukusne. Možete koristiti šampinjone, bukovače, šitake, vrganje…

Pljeskavice od povrća i pečuraka: Preukusna alternativa mesu

Pljeskavice od povrća s dodatkom pečuraka su izuzetno ukusne i nutritivno bogate. Ove pljeskavice često predstavljaju odličnu alternativu mesnim jelima, jer su bogate vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima.

• Vlakna: Povrće i pečurke su prirodno bogati vlaknima koja su važna za regulaciju probave, osećaj sitosti i održavanje zdravog nivoa šećera u krvi.
• Proteini: Iako povrće ne sadrži toliko proteina kao meso, dodatak pečuraka doprinosi sadržaju proteina. Proteini su važni za izgradnju i obnovu tela.
• Vitamini: Pljeskavice od povrća sa pečurkama mogu pružiti različite vitamine, uključujući vitamin A iz šargarepe, kao i vitamine B kompleksa iz pečuraka, koji podržavaju mnoge metaboličke procese u organizmu.
• Minerali: Pečurke su izvor minerala poput kalijuma, magnezijuma i fosfora. Kalijum je ključan za ravnotežu tečnosti i funkciju srca, magnezijum podržava zdravlje mišića i nervnog sistema, dok fosfor doprinosi zdravlju kostiju.
• Antioksidansi: Povrće i pečurke sadrže razne antioksidanse kao što su vitamin C, vitamin E i selen. Antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima.
• Sadrže malo zasićenih masti: Pljeskavice od povrća sa pečurkama obično imaju manje zasićenih masti u poređenju s mesnim pljeskavicama, što je dobro za zdravlje srca.
•  Sadrže malo kalorija: Ovisno o načinu pripreme i sastojcima, pljeskavice od povrća s  pečurkama često imaju manje kalorija u poređenju s klasičnim pljeskavicama.

U sledećem videu možete videti jedan od načina na koji možete napraviti posne pljeskavice od povrća s pečurkama.

A kako ih mi pripremamo

Sastojci:

• 500 g pečuraka po izboru
• 600 g krompira
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 čena belog luka
• 2 kašike iseckanog svežeg peršuna ili korijandera
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica aleve paprike
• 150 g brašna
• so i biber po ukusu
• ulje za prženje

Priprema:

1. Skuvajte krompir i šargarepu u ključaloj slanoj vodi sve dok ne omekašaju. Zatim ocedite i ostavite da se ohlade.
2. Operite i ocedite pečurke, a zatim ih narendajte. Narendajte i crni luk, krompir i šargarepu.
3. Dodajte ispasiran beli luk, peršun, kurkumu i alevu papriku. Posolite i pobiberite. Promešajte.
4. Zatim dodajte brašno i dobro promešajte. Formirajte pljeskavice i pržite ih na ulju zagrejanom na srednjoj temperaturi dok ne porumene s obe strane. A možete ih i ispeći u rerni (35-40 minuta na 200 stepeni).

Prijatno!

Paprikaš od tikvica i krompira: Lagano, posno i dijetalno jelo