Bakin recept kojem niko ne može da odoli: Knedle sa šljivama

Ovoga puta ne obećavamo vam ručak na brzinu. Jednostavno, starinski recept za knedle sa šljivama zahteva vremena, ako želite da uživate u pravom, punom ukusu bakine kuhinje

Knedle sa šljivama, popularno jelo u srednjoj Evropi, imaju korene u germanskim i slovenskim kulinarskim tradicijama. Ova poslastica, koja se u mnogim regionima konzumira kao glavno jelo, može da ima punjenje i od malina, višanja ili čak mesno.
U Vojvodini, ove posebne knedle sa šljivama, poznate su i kao gomboce. Razlika je samo jezička: dok reč knedla vodi poreklo iz nemačkog jezika, gomboce su nam došle iz Mađarskog. Tamo se knedle nazivaju gombócokat.

Starinski recept za knedle sa šljivama:

Sastojci:
za knedle:
1 kg krompira
1 kašičica soli
2 žumanceta
30 g putera (margarina)
300-350 g brašna
20 šljiva

za pržene prezle:
60 g putera ili margarina
2 kašike ulja
200 g prezli
200 g šećera

Kako se prave starinske knedle sa šljivama?

1. Krompir skuvati u ljusci, a potom ga oguliti i ispasirati. Ostaviti da se ohladi.
2. Kada se krompir prohladi, dodati kašičicu soli, dva žumanca i 30 g putera i sve izmešati.
3. Kada se masa sjedini, dodajte brašno i zamesite testo. Ono treba da bude blago lepljivo.Ž
4. Razvucite testo. Odsecite krajeve tako da se formira pravilan pravougaonik. Isecite na jednake kvadratiće. Ova količina testa je otprilike dovoljna za dvadesetak knedli.
5. Kada isečete testo, u svaki komad ubacite po jednu šljivu, pošećerite i zatvorite. Šljive moraju biti oprane i iscepane, a koštica bačena.
6. U većem loncu zagrejte vodu do vrenja. Ubacite knedle i kuvajte ih dok ne isplivaju, a onda još dodatnih 5 minuta, ali na blažoj vatri (nižoj temperaturi). Vaditi knedle i valjati ih u pržene prezle.
7. Dok se knedle kuvaju, u dubljem tiganju istopite 60 gr putera ili margarina i dve kašike ulja. U to ubacite prezle i pržite ih uz mešanje, dok ne promene boju. Dodajte im šećer i dobro promešajte.

Prijatno!

Video recept za starinske gomboce:

Ukoliko prvi put pravite gomboce, može vas prepasti složenost pripreme, ali ne brinite: knedle sa šljivama uopšte nije tako teško napraviti. Ovaj video vam može biti od pomoći.