RECEPT: Čorba sa pečurkama

POTREBNO JE:

• 400 g šampinjona
• 1 glavica crvenog luka
• 2 l juneće supe iz kocke
• 100 g slanine
• 1 dl pavlake
• 1 kašika senfa
• 1/2 veze peršunovog lista
• 2 kašike gustina
• 5 kašika ulja
• mešavina začina, biber

PRIPREMA:

1. Crveni luk i slaninu iseći na kockice, šampinjone na listove, a peršun što sitnije iseckati.
2. Na malo ulja propržiti luk kako bi postao staklast, zatim dodati slaninu pa i nju kratko propržiti.
3. Potom dodati šampinjone i dinstati dok ne omekšaju a suvišna tečnost ne uvri.
4. Posuti gustinom, promešati, naliti supom i kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije odgovarajuća gustina.
5. Pred kraj kuvanja dodati senf i začine po ukusu.
6. U gotovu čorbu umešati pavlaku.

REČ PLUS:

Od kiselina, u gljivama su najvažnije oksalna i fosforna kiselina, a od
mineralnih sastojaka značajne su količine kalcijuma. Uz plodove mora,
najveći su prirodni izvor selena, koji je organizmu potreban u malim
količinama i ubraja se u najjače antioksidanse, a poseduje i
antikancerogeno delovanje.

Izvor: