Medaljoni soma sa brokolijem

za 4 osobe

Potrebno je:

• 800 g krupnijih fileta soma
• 1 veći brokoli
• 3 jajeta
• 1 žumance
• 200 g kačkavalja
• 2 trougla topljenog sira
• 60 g putera
• 200 g prezliž
• 2 kašike brašna + brašno za paniranje
• 4 dl mleka
• 1 limun
• 2 dl ulja
• mešavina začina

Priprema:

1. Od fileta soma pomoću okruglog kalupa za krofne oblikovati osam medaljona.
2. Medaljone poprskati sokom od limuna i začiniti po ukusu.
3. Zatim ih uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i na kraju u prezlu. Pržiti ih na vrelom ulju sa obe strane, te ih izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
4. Posebno u manjoj šerpi otopiti puter, dodati 2 kašike brašna i kratko propržiti. Zatim postepeno dolivati mleko uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
5. U gotov sos dodati topljeni sir, žumance i začine po ukusu pa promešati.
6. Brokoli iskidati na cvetove i kratko probariti u slanoj vodi, pazeći da se ne raspadne.
7. Pržene medaljone poslagati u tepsiju. Na svaki medaljon staviti cvet brokolija i preliti sa malo bešamela. Odgore narendati malo sira.
8. Ovako pripremljene medaljone staviti u zagrejanu rernu dok se sir ne otopi.

Izvor: Dobra hrana