Juneće rolnice sa suvim voćem
- 800 g junećeg mesa od buta
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 6 suvih šljiva bez koštica
- 2 dl crnog vina
- 50 g suvih brusnica
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 kašike senfa
- juneće supe po potrebi
- 400 g testenine po želji
- 0,5 dl ulja
- mešavina začina
- biber
Priprema:
1. Junetinu iseći na tanke šnicle, istanjiti tučkom za meso i začiniti po ukusu. Zatim premazati senfom, urolovati i pričvrstiti čačkalicom.
2. Šargarepu iseći na kolutove, a crni i beli luk što sitnije iseckati.
3. Pripremljene juneće rolnice propržiti na vrelom ulju pa ih izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
4. Na masnoći od mesa propržiti šargarepu, crni i beli luk. Potom doliti crno vino i malo juneće supe, dodati paradajz pire, suve šljive i brusnice te kratko prokuvati.
5. Vratiti rolnice i nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje supe po potrebi dok meso ne omekša.
6. Pred kraj dinstanja dodati začine po ukusu i promešati.
7. Testeninu obariti u slanoj vodi sa nekoliko kapi ulja, a potom je procediti od suvišne tečnosti i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.
Izvor: Dobra hrana