Pita od zelja
- 500 g tankih kora za pitu
- 500 g sitnog sira
- 4 jajeta
- 1 dl pavlake
- 2 veze mladog zelja
- 1 dl mleka
- 3 dl mineralne vode
- 1,5 dl ulja
- So
Priprema:
1. Zelje očistiti od zadebljanja na sredini i obariti u slanoj vodi. Zatim ga ocediti od suvišne tečnosti i sitno iseckati.
2. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.
3. Posebno sjediniti žumanca, zelje, sir, pavlaku i malo soli po ukusu. Dodati sneg od belanaca i polako promešati varjačom.
4. Uzimati po dve kore za pitu, poprskati ih mešavinom ulja i kisele vode, premazati sa malo fila pa urolovati.
5. Tepsiju nauljiti i u nju poslagati filovane kore.
6. Posebno sjediniti malo ulja i mleka te premazati preko kora. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
7. Pečenu pitu prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se ohladi.
Izvor: Dobra hrana