Recept za knedle sa šljivama kao iz bakine kuhinje – ukus koji miriše na detinjstvo
Postoje ukusi koji ne zastarevaju. Oni koji ne prate trendove, ne menjaju se iz sezone u sezonu, već ostaju zauvek urezani u sećanju — povezani sa kuhinjom baka i detinjstvom koje miriše na maslac, vanilu i prezle. Knedle sa šljivama ili kajsijama su upravo takva poslastica. Jednostavne, a raskošne. Skromne po sastavu, a bogate po ukusu i značenju. Bilo da ste ih prvi put probali kod bake na selu, nakon igre u dvorištu, knedle su ostale simbol domaće utehe. Miris koji se širi dok se prezle lagano prže na maslacu budi osećaj sigurnosti i topline. Nema tu previše komplikacije – par osnovnih sastojaka, malo strpljenja i mnogo ljubavi! Pa da ne dužimo više, hajmo na recept!
Knedle sa šljivama
Ove knedle su savršene za popodneva kada želite da usporite. Kada želite da obradujete porodicu, iznenadite prijatelje ili jednostavno da se povežete sa sobom i prošlim vremenima. Prave se od kuvanog krompira, punjene voćem koje vam je pri ruci – šljivama, kajsijama, pa čak i breskvama ili višnjama – i uvaljane u hrskave, mirisne mrvice. U nastavku sledi recept koji nas je oduševio na Instagram profilu @iz_moje_kuhinje i koji će vas, korak po korak, voditi kroz pripremu ovog nezaboravnog, toplog deserta. Prijatno – i uživajte u svakom zalogaju!
Sastojci:
500 g krompira
Prstohvat soli
15 g maslaca
1 jaje
150–200 g oštrog brašna
10 šljiva ili kajsija (po želji, mogu i sa šećerom unutra)
Za posip (mrvice):
100 g mlevene Plazme ili prezli
1 vanilin šećer
30 g maslaca
Cimet po želji
Priprema:
Krompir skuvajte u slanoj vodi, zatim ga ohladite i ispasirajte. Dodajte maslac i žumance, promešajte pa postepeno umešajte brašno dok ne dobijete mekano, neljepljivo testo. Testo podelite na 10 delova. Svaki deo rastanjite na dlanu, stavite šljivu ili kajsiju, zatvorite i oblikujte kuglu. U dublju šerpu stavite vodu da proključa. Ubacujte knedle po nekoliko komada. Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih još 1–2 minuta, zatim odmah izvadite u posip. U tiganju otopite maslac, dodajte prezle ili Plazmu i propržite dok ne dobiju zlatnu boju. Sklonite sa vatre, dodajte vanilin šećer i po želji cimet. Uvaljajte vruće knedle u posip, lagano promešajte i ostavite da se malo prohlade pre serviranja.
Saveti +
Krompir kuvajte u ljusci da upije što manje vode. Ako koristite šljive, možete ih napuniti sa malo šećera i cimeta pre stavljanja u testo. Knedle su najlepše dok su još tople, ali su ukusne i hladne – ako ih ostane!
Foto: Shutterstock, Instagram @iz_moje_kuhinje
