Ragu sa krompir pireom by 24Kitchen

Za ragu:

• 1 kg teletine za kuvanje
• 2 supene kašike suncokretovog ulja
• so i biber
• 2 supene kašike brašna
• 15 g maslaca
• 2 glavice crnog Iuka
• 6 čenova belog Iuka
• 10 plodova crvenog kedra
• 4 supene kašike sirćeta
• 2 lovorova lista
• 330 ml piva

Za kupus:

• pola glavice crvenog kupusa
• 1 jabuka
• 1 glavica vlašca
• 2 supene kašike smeđeg šećera
• 2 kašičice cimeta
• 100 ml vode
• Za krompir-pire:
• 800 g krompira
• 100 ml svežeg mleka
• So i biber

Način pripreme:

1. Isecite teletinu na komade. Posolite i pobiberite. Uvaljajte u brašno. Isecite Iuk na polumesece.
2. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Propržite 5 minuta meso u njemu, dodajte i malo parče maslaca za bolji ukus. Dodajte Iuk, sitno isackani beli Iuk i zrna crvenog kedra. Zalijte s pola piva i pola sirćeta. Dodajte Iovorov list. Sačekajte 1-2 minuta, pa ako ja neophodno dodajte vodu. Poklopite i ostavite ragu da se krčka tri sata (dok meso ne počne da se raspada).
3. Pripremanje kupusa počnite 30 minuta pre kraja pripremanja ragua. Isecita kupus na tračice i propržite ga u tiganju s uljem. Dodajte oljuštenu jabuku, iseckanu na tanke kriške, sitno iseckan Iuk, sirće i šećer. Dodajte malo vode. Plodove crvenog kedra stavite u cediljku za čaj i potopite je u kupus. Poklopite kupus i ostavite da se krčka 30 minuta, uz povremeno mešanje. Kada kupus omekša, sklonite cediljku.
4. Napravite krompir-pire sa malo svežeg mleka i maslaca.
5. Servirajte ragu s mesom, krompir-pireom i dinstanim crvenim kupusom.

Još zanimljivih i ukusnih jela možete pronaći na zvaničnoj Facebook stranici 24Kitchen Serbia!

Izvor: 24Kitchen