Mafini od tankih kora

Sastojci:

• 200 g tankih kora za pitu
• 12 prepeličjih jaja
• 250 g mladog sira
• 100 g švapskog sira
• 220 g praške šunke
• 200 g spanaća
• 1 jaje
• 1 dl pavlake
• 1,5 dl mleka
• mešavina začina, so
• ulje

Način pripreme:

1. Tanke kore za pitu unakrsno preseći da bi se od svake kore dobilo četiri pravougaonika.
2. Spanać kratko blanširati u slanoj vodi, a potom ga ocediti od suvišne tečnosti i iseckati.
3. Mladi sir izmrviti, a prašku šunku iseći na kockice.
4. Sjediniti prašku šunku, švapski i mladi sir te dodati začine po ukusu i promešati.
5. Kalupe za mafine nauljiti pa svako udubljenje obložiti tankim korama za pitu. Krajeve kora saviti ka unutra da ne bi visili.
6. Preko kora rasporediti malo fila od sira i šunke, a zatim naneti malo spanaća.
7. U sredini spanaća napraviti udubljenje pa u svako razbiti po jedno prepeličje jaje.
8. Posebno umutiti jaje, pavlaku i mleko te dobijenom smesom zaliti prostor oko prepeličjih jaja. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana