Pohovane rolnice od patlidžana

Sastojci:

• 1 veći plavi patlidžan
• 2 jajeta
• 150 g brašna
• prezli po potrebi
• 300 g švapskog sira
• 100 g pečenice
• 200 g majoneza
• prstohvat belog luka u prahu
• 80 g kiselih krastavaca
• 1 manja zelena salata
• mešavina začina
• so, ulje

Način pripreme:

1. Plavi patlidžan zajedno sa korom uzdužno iseći na listove, a zatim svaki list uzdužno preseći napola. Potom ih posoliti i ostaviti da puste sok.
2. Omekšale listove patlidžana uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržiti ih na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.
3. Pečenicu i kisele krastavce iseći na kockice te sjediniti sa švapskim sirom, belim lukom u prahu, začinima po ukusu i promešati.
4. Listove zelene salate oprati i uzdužno iseći na trake širine patlidžana.
5. Na svaki list pohovanog patlidžana staviti traku zelene salate, premazatim filom od švapskog sira te urolovati i pričvrstiti čačkalicom. Rolnice poslužiti uz majonez.

Izvor: Dobra hrana