RECEPT: Som u sosu od inćuna

POTREBNO JE:

• 800 g fileta soma
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 konzerva inćuna 50 g
• 400 g pelata paradajza
• 3 kašike seckanog peršuna
• 1 lovorov list
• 2 dl belog vina
• 1 kašika mlevene paprike
• 200 g brašna
• 1 limun
• 500 g krompira
• mešavina začina
• so, biber

PRIPREMA:

1. Filete soma poprskati sokom od limuna, začiniti po ukusu i uvaljati u mešavinu brašna i mlevene paprike. Pržiti na vrelom ulju sa obe strane kako bi porumeneli, potom ih izvaditi i ostaviti na toplom.
2. Crni luk i pelat paradajza iseći na kockice, a beli luk što sitnije iseckati.
3. Krompir oljuštiti, iseći na krupnije kocke i obariti u slanoj vodi.
4. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, dodati pelat paradajza, peršunov i lovorov list, belo vino i začine po ukusu, pa dinstati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije kompaktna masa. Pred kraj dinstanja dodati inćune i sve zajedno dinstati još 5 minuta.
5. Pripremljen sos preliti preko pržene ribe i služiti uz bareni krompir.

REČ PLUS:

Riba bi na svakom jelovniku trebalo da se nađe bar dva puta nedeljno,
jer se u njoj nalazi najveća količina dragocenih omega-3 i omega-6
masnih kiselina!

Izvor: