Rolat sa vanilom i malinama

Kora:

• 4 jajeta
• 100 g šećera
• 50 g brašna
• 50 g gustina
• 2 kašike kakaoa

Za fil I:

• 4 dl mleka
• 1 puding od vanile
• 4 kašike šećera
• 125 g margarina

Za fil II:

• 500 g zamrznutih malina
• 3 kašike šećera
• 10 g želatina u prahu
• 1 kašika gustina

Za dekoraciju:

• 2 krem šlaga od vanile

Priprema:

Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrsti sneg. Zatim dodati 25 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom.
3. Sjediniti fil od belanaca sa filom od žumanaca, dodati brašno, gustin i kakao te promešati varjačom.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.

Fil I:

1. Puding od vanile skuvati sa malo šećera u 4 dl mleka.
2. U ohlađeni puding dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.

Fil II:

1. Maline sjediniti sa šećerom i gustinom pa kratko prokuvati.
2. Fil od malina skloniti sa ringle te dodati u njega nabubreli želatin i dobro izmešati. Ostaviti da se ohladi.

Finalni postupak:

1. Ohlađenu koru premazati filom od vanile, a zatim preko njega rasporediti želirani fil od malina i urolovati.
2. Odozgo premazati umućenim krem šlagom od vanile.

Izvor: Dobra hrana