PLJUVAČKA

Pljuvačka je mukozni sekret, produkt sekrecije tri para velikih pljuvačnih žlezda i mnogo manjih mukoznih žlezda.
Ona sadrži između 15 I 24 mg proteina. U pljuvački se nalaze proteini bogati prolinom koji mogu biti kiseli, bazni i glikolizovani; alfa-amilaza, cistatini i dr.
U pljuvački se takođe nalazi oko 70 mg pronta ugljenih hidrata. Ugljeni hidrati pljuvačke su: glikoza, laktoza, galatoza, fruktoza i dr.
Pljuvačka sadrži skoro sve vitamine: B1,B2,nikotinamid, B6, folnu kiselinu, C i dr.
Pljuvačka ima zaštitnu, odbrambenu, digestivnu i ekskretornu funkciju, ona je od najveće važnosti za očuvanje oralnog zdravlja.