Pitice od blitve

Za testo:

• 250 g brašna
• 125 g margarina
• 1 jaje
• 0,5 dl vode
• prstohvat soli

Za fil:

• 2 veze blitve
• 200 g feta sira
• 8 prepeličjih jaja
• 1 kašika pavlake

Priprema:

Testo:

1. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati margarin, žumance, vodu i malo soli po ukusu pa promešati. Zatim uz neprestano mešenje postepeno dodavati preostalo brašno dok se ne dobije glatko testo. 2. Umešeno testo ostaviti da se odmori 20 min.

Fil:

1. Blitvu obariti u slanoj vodi pa je procediti od suvišne tečnosti i sitno iseckati.2. Seckanu blitvu sjediniti sa izmrvljenim feta sirom i pavlakom te promešati.

Finalni postupak:

1. Pripremiti manje modle za tart.2. Odstojalo testo istanjiti oklagijom na debljinu od 0,5 cm. 3. Istanjenim testom obložiti dno i stranice pripremljenih modli.4. Preko testa naneti pripremljeni fil od blitve i sira pa poravnati. Krajeve testa premazati belancetom.5. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumeni.6. Pred kraj pečenje izvaditi iz rerne, na sredinu svake pitice razbiti jedno prepeličje jaje te vratiti da se zapeče.

Izvor: Dobra hrana