Rižoto sa batacima

Sastojci:

• 3 bataka sa karabatakom
• 180 g integralnog pirinča
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 200 g šampinjona
• 2 šargarepe
• 1 mlada tikvica
• 4 kašike soja sosa
• 40 g putera
• 3 kašike ulja
• mešavina začina
• so, biber

Priprema:

1. Batake sa karabatacima odvojiti od kostiju i kožure pa iseći na trake.
2. Integralni pirinač obariti u slanoj vodi, a potom ga ocediti od suvišne tečnosti.
3. Crni luk iseći na kockice, šargarepu i mlade tikvice zajedno sa ljuskom iseći na štapiće. Šampinjone iseći na listove, a beli luk što sitnije iseckati.
4. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, dodati šargarepu te i nju kratko propržiti. Potom dodati batake i pržiti ih dok ne porumene.
5. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi. Kada meso omekša a suvišna tečnost uvri, dodati tikvice, šampinjone, soja sos i začine po ukusu. Dinstati dok povrće ne omekša.
6. Pred kraj dinstanja dodati integralni pirinač, puter i polako promešati kako bi se dobila ujednačena smesa.

Izvor: Dobra hrana