Pikantne ćuftice sa pečenim povrćem i bulgurom by 24Kitchen

Za bulgur:

• 150 g bulgura
• 150 ml bujona
• maslinovo ulje
• 1/2 veze sveže nane
• 1/2 veze peršuna
• 1/2 veze svežeg korijandera
• 250 g čeri paradajza
• 1/2 limuna
• so i biber

Za povrće:

• 1 crveni luk
• 1 komorača
• 1 plavi patlidžan
• 1 tikvica
• 2 crvene paprike
• 4 čena belog luka
• 3 grančice majčine dušice
• so i biber
• maslinovo ulje

Za ćufte:

• 500g mlevenog jagnjećeg mesa
• 1 kašičica kumina
• 1 prstohvat aleve paprike
• 2 jajeta
• 100g prezli
• so i biber
• ulje

Priprema:

1. Stvaite bulgur u činiju. Prelijte ga vrućim bujonom, dodajte malo maslinovog ulja i pokrijte tacnom. Ostavite 15 minuta.
2. Iseckajte sitno začine. Isecite čeri paradajz na polovine. Dodajte ga u bulgur. Izrendajte koru i iscedite sok od pola limuna. Posolite i pobiberite, i dodajte maslinovo ulje. Promešajte.
3. Povrće isecite na krupne komade, bez belog luka, i stavite u pleh. Izdrobite odozgo majčinu dušicu i dodajte čenove belog luka. Posolite i pobiberite, i dodajte maslinovo ulje. Promešajte i pecite na 200 stepeni, 50 minuta.
4. Možete da zamenite jagnjeće mleveno meso svinjetinom i teletinom 50:50. Stavite mleveno meso u činiju i dodajte začine, jaja i galetu. Posolite i pobiberite, pa umesite mleveno meso. Napravite duguljaste ćufticei poređajte ih u prethodno namazan pleh. Pecite ćuftice 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni.
5. Poslužite pikantne ćuftice sa prilogom od bulgura i pečenog povrća. Prelijte začinjenim kiselim mlekom.

Još zanimljivih i ukusnih jela možete pronaći na zvaničnoj Facebook stranici 24Kitchen Serbia!

Izvor: 24Kitchen