Skuša na žaru

Sastojci:

• 4 veće skuše
• 4 čena belog luka
• 1/2 veze peršuna
• 1 limun
• 1/2 kašičice seckanog ruzmarina
• 3 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• mešavina začina, biber

Način pripreme:

1. Skuše očistiti i odseći im glave. Zatim ih isfiletirati (uzdužno preseći napola i izvaditi središnji deo kičme).
2. Beli luk iseći na kolutove, a peršun što sitnije iseckati.
3. U odgovarajućoj posudi sjediniti sok od limuna, maslinovo ulje, belo vino, peršun, ruzmarin, beli luk i začine po ukusu.
4. U pripremljenu marinadu potopiti filete skuše i ostaviti ih da odstoje u frižideru najmanje 120 min.
5. Potom filete ocediti od marinade i nanizati ih na štapiće za ražnjiće.
6. Prethodno pripremiti roštilj pa kada ostane samo žar poslagati filete skuše i pržiti ih dok ne porumene sa obe strane.

Izvor: Dobra hrana