Mafini sa ajvarom

Sastojci:

• 2 jajeta
• 1 dl ulja
• 2 dl mleka
• 6 kašika brašna
• 15 kašika kukuruznog brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 200 g mladog sira
• 1 dl mineralne vode
• 3 kašike ajvara
• so

Priprema:

1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.
2. Posebno sjediniti žumanca, ulje, mleko i mineralnu vodu. Dodati prašak za pecivo, ajvar, pšenično i kukuruzno brašno pa umutiti mikserom. Potom dodati izmrvljeni mladi sir, malo soli po ukusu i polako promešati.
3. U pripremljenu smesu dodati sneg od belanaca i promešati varjačom.
4. Odgovarajuće kalupe za mafine nauljiti i posuti brašnom te u njih sipati pripremljenu smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok mafini ne porumene.

Izvor: Dobra hrana