Tiramisu rolat

Sastojci:

• 16 piškota
• 2,5 dl mleka
• 1 instant kapućino od čokolade
• 2 žumanceta
• 120 g šećera u prahu
• 1 pomorandža
• 2 dl slatke pavlake
• 1 šlag fiks
• 80 g čokolade u prahu
• 200 g maskarpone sira
• 10 g želatina

Priprema:

1. Umutiti mlako mleko sa instant kapućinom od čokolade.
2. Pripremiti providnu foliju. Zatim piškote natopiti pripremljenom mešavinom i poslagati vodoravno u dva reda po osam piškota jednu do druge, tako da se dobije kora pravougaonog oblika.
3. Slatku pavlaku umutiti sa šlag fiksom, koru pomorandže izrendati na sitno rende, a pulpu iscediti.
4. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
5. Sjediniti žumanca i šećer u prahu pa kuvati na pari dok se ne dobije fina kremasta smesa.
6. Ohlađenu smesu od žumanaca sjediniti sa maskarpone sirom, šlagom od slatke pavlake, želatinom, sokom i rendanom korom pomorandže. Polako promešati varjačom da se dobije ujednačena smesa.
7. Koru od piškota premazati pripremljenim filom i pomoću folije uviti u rolat. Krajeve folije uvrnuti pa ostaviti rolat u frižideru da se stegne.
8. Kada se rolat stegne, izvaditi ga iz folije i posuti čokoladom u prahu.

Izvor: Dobra hrana