Janija sa piletinom, paradajzom i mirođijom by 24Kitchen

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 8 pilećih bataka sa karabatakom
• 1 glavica luka
• 2 čena belog luka
• 1 glavica morača
• 1/2 kašičice semenja mirođije
• 1/2 kašičica šafrana
• 2 kašičica aleve paprike
• 400 g konzerviranog paradajza
• 500 ml piiećeg buljona
• 1 pečena ljuta paprika
• 2 kašičice meda
• so i biber
• 1 šaka iseckanog peršuna
• 1/2 pomorandžine kore

Za salatu:

• pola jabuke Greni Smit
• potočarka
• 1 glavica cikorije
• 1 kašičica senfa
• 2 kašike vinskog sirćeta
• so i biber
• ulje
• maslinovo ulje

Način pripreme:

1. Posolite i pobiberite batake sa obe strane. Zagrejte šerpicu sa malo maslinovog ulja. Propržite batake s obe strane, prvo na strani kože, prižte dok ne dobijete zlatkasto-braon boju.
2. Iseckajte sitno luk i beli luk. Očistite glavicu morača od spoljašnjeg tvrdog sloja I isecite ga na tanke polumesece.
3. Izvadite piletinu iz šerpe i prospite višak masnoće u činiju. U toj masnoći propržite luk, beli luk, morač pa promešajte. Dodajte paradajz, ljutu pečenu papriku i začine. Nožem isecite komad kore
pomorandže i ubacite je u janiju. Sipajte bujon i ostavite smesu da proključa.
4. Vratite pile u šerpu, treba da bude pokriveno vodom. Smanjite vatru, poklopite šerpu i ostavite janiju da se krčka 25 min. Na kraju dodajte med i sitno iseckan peršun. Promešajte.
5. Za hrskavu salatu uz janiju, iseckajte jabuku na jako tanke kriške. Stavite ih u činiju, dodajte potočarku i listiće cikorije. Za dresing pomešajte senf i sirće, posolite i pobiberite. Dobro promešajte i prelijte salatu dresingom.

Još zanimljivih i ukusnih jela možete pronaći na zvaničnoj Facebook stranici 24Kitchen Serbia!

Izvor: 24Kitchen