Juneće šnicle u saftu

Sastojci:

• 800 g junećih šnicli od buta
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 3 šargarepe
• 50 g mesnate slanine
• 1 dl crnog vina
• 2 kašike paradajz pirea
• 1 kašika domaćeg džema od kajsija
• 600 g njoka
• 4 kašike ulja
• mešavina začina
• so, biber

Priprema:

1. Šargarepu izrendati na krupno rende, mesnatu slaninu iseći na kockice, crni i beli luk što sitnije iseckati.
2. Juneće šnicle istanjiti tučkom za meso.
3. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, dodati šargarepu i slaninu te i njih kratko propržiti. Zatim dodati juneće šnicle i dinstati uz povremeno dolivanje vode po potrebi.
4. Kada je meso napola dinstano, dodati paradajz pire, džem od kajsije, crno vino i začine po ukusu. Nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri.
5. Njoke obariti u slanoj vodi, a potom ih ocediti od suvišne tečnost i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.

Izvor: Dobra hrana