Filovani trouglovi

Sastojci:

• 1 kg mekog brašna tip-400
• 1 svež kvasac
• 1/2 l mleka
• 300 g sitnog sira
• 4 jajeta
• 3 kašike šećera
• 5 kašičica soli
• 20 g susama
• 20 g semena lana
• 3 dl ulja

Za fil:

• 250 g suvog vrata
• 1 ukrasna zelena salata
• 300 g švapskog sira
• 200 g kačkavalja

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti mleko, svež kvasac, 3 kašike šećera, 2 kašike brašna i 1 kašičicu soli, te dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U veću posudu za mešenje sipati 1/2 kg brašna, dodati nadošao kvasac, 3 jajeta, 4 kašičice soli, sir i 2 dl ulja. Pripremljene sastojke sjediniti, pa postepeno dodavati ostatak brašna i mesiti sve vreme kako bi se dobilo ujednačeno testo.
3. Umešeno testo ostaviti da nadođe 40 minuta, a zatim ga razvući oklagijom na debljinu od 1 cm, te nožem iseći trouglove dimenzije 8×8 cm.
4. U tepsiju za pečenje sipati 1 dl ulja, poređati trouglove i ostaviti ih još malo da nadođu.
5. Nadošle trouglove premazati umućenim jajetom, posuti susamom i lanom, a potom staviti u zagrejanu rernu da se peku dok ne porumene.
6. Pečene trouglove ostaviti da se ohlade, pa ih poprečno zarezati i premazati švapskim sirom.
7. Preko švapskog sira naneti list zelene salate, zatim list suvog vrata, te posuti rendanim kačkavaljem i preklopiti.

Izvor: Dobra hrana