Pita sa brokolijem

Za testo:

• 125 g švapskog sira
• 1 jaje
• 250 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 5 kašika ulja, so

Za fil:

• 250 g brokolija
• 100 g šeri paradajza
• 250 g mariniranih šampinjona
• 2,5 dl pavlake
• 1 žumance
• 2 jajeta
• 200 g mocarele
• začin C, biber, origano

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi umutiti sir, ulje i jaje pa dodati brašno, malo soli i prašak za pecivo te ručno umesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta u frižideru.
2. Brokoli očistiti, podeliti na manje cvetove pa blanširati u ključaloj vodi 5 minuta. Paradajz oprati, a šampinjone procediti.
3. Odstojalo testo razvući oklagijom na debljinu od 3 mm. Okruglu tepsiju (prečnika 26 cm) nauljiti, posuti brašnom, pa dno i stranice obložiti testom.
4. Posebno umutiti jaja, žumance i pavlaku pa dodati mocarelu iseckanu na kockice, šeri paradajz, brokoli, origano i šampinjone te začiniti po ukusu.
5. U tepsiju obloženu testom sipati pripremljenu masu i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 180 °C oko 45 minuta.

Izvor: Dobra hrana