Krem čorba od brokolija

Sastojci:

• 4 kg brokolija
• 2 kg krompira
• 1 kg crnog luka
• 200 g brašna
• 3 dl ulja
• 1 veza peršuna
• 1 l biljne pavlake
• 6 kocki za supu
• začin C, biber

Priprema:

1. Brokoli oprati, podeliti na cvetove i skuvati u slanoj vodi, te procediti i ostaviti da se ohladi. Krompir očistiti, iseći na kocke, pa skuvati i propasirati. Kocke za supu rastopiti u 6 l vode, a luk sitno iseckati.
2. U većoj šerpi zagrejati ulje, dodati brašno i crni luk, te kratko propržiti a potom sipati pripremljenu supu i kuvati nekoliko minuta. Zatim dodati propasiran krompir, kuvan sitno seckan brokoli, naliti sa 6 l vode i začiniti po ukusu.
3. Pred kraj kuvanja, umešati biljnu pavlaku.

Izvor: Dobra hrana