Rosini stek

Sastojci:

• 2 veća svinjska filea
• 1 brokoli
• 100 g šunkarice
• 100 g listova sira
• 1 kašika putera
• 8 kriški tosta
• 4 kašike ulja
• začin C, biber

Za bešamel sos:

• 100 g putera
• 2 kašike brašna
• 3 dl mleka
• muskantni oraščić, začin C

Priprema:

1. Svinjski file iseći na medaljone, a zatim svaki medaljon izlupati tučkom za meso i začiniti po ukusu. Brokoli obariti u slanoj vodi i iskidati na cvetove.
2. Medaljone pržiti na mešavini putera i ulja sa obe strane dok ne porumene a potom ih izvaditi iz masnoće.
3. Na krišku pečenog tosta staviti medaljon, prekriti ga šunkaricom isečenom na kolutove, zatim naneti list sira, odgore staviti cvet barenog brokolija i preliti bešamel sosom.
4. Vatrostalnu posudu nauljiti, poslagati pripremljene medaljone i staviti ih u rernu da se zapeku. Pečene medaljone služiti uz barenu šargarepu.

Bešamel sos:

1. U manjoj šerpi otopiti puter te dodati brašno, kratko ga propržiti a potom sipati mleko mešajući sve vreme dok se masa ne zgusne.
2. Pripremljen sos začiniti muskantnim oraščićem i začinom C po ukusu.

Izvor: Dobra hrana