Oslić na ribarski način
1 kg fileta oslića- 200 g pšeničnog brašna
- 2 kašike mlevene paprike
- 150 g kukuruznog brašna
- 2 dl pavlake
- 1 glavica crnog luka
- 3 dl ulja
- brokoli
- 1 limun
- 1 kašika seckanog peršuna
- 1 kašičica seckanog bosiljka
- mešavina začina
- biber, so
1. Filete oslića začiniti po ukusu i poprskati sokom od limuna.
2. Posebno sjediniti mlevenu papriku, pšenično i kukuruzno brašno.
3. Začinjene filete oslića uvaljati u pripremljenu mešavinu, a potom ih propržiti na vrelom ulju sa obe starane kako bi porumeneli.
4. Crni luk što sitnije iseckati i sjediniti sa pavlakom. Dodati peršun, bosiljak, začine po ukusu i promešati.
5. Vatrostalnu posudu nauljiti, poslagati u nju pržene filete oslića, preliti ih pripremljenom smesom od pavlake i začina i staviti u zagrejanu rernu na 200 ºC da se zapeku.
6. Brokoli iskidati na cvetove, obariti u slanoj vodi i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.