Bela čokolada

Za kore:

• 8 belanaca
• 16 kašika šećera
• 8 kašika mlevenih oraha
• 4 pune kašike brašna

Za fil:

• 5 dl mleka
• 4 kašika gustina
• 8 kašika šećera
• 2 vanil-šećera
• 8 žumanaca
• 250 g margarina
• 125 g šećera u prahu
• 150 g ”pti ber” keksa
• 100 g bele čokolade
• 100 g mlevenog lešnika

Za dekoraciju:

• 4 dl slatke pavlake

Priprema:

Kore:

1. Umutiti 4 belanceta sa 8 kašika šećera u čvrst šam.
2. Potom dodati 4 kašike mlevenih oraha i 2 kašike brašna pa polako promešati.
3. U pravougaonom plehu na 200 ºC ispeći koru. Na isti način ispeći još jednu koru. Pečene kore preseći napola da se dobiju četiri kore.

Fil:

1. U manju šerpu sipati 4 dl mleka, dodati 3 kašike šećera i vanil-šećer te kuvati dok ne proključa.
2. Preostalo mleko umutiti sa gustinom pa sipati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne.
3. Posebno sjediniti žumanca sa 5 kašika šećera i umutiti mikserom.
4. Odvojeno umutiti omekšao margarin i šećer u prahu.
5. Sjediniti ohlađeni fil od mleka sa umućenom smesom od žumanaca i smesom sa margarinom te dobro izmešati.
6. Dobijeni fil podeliti na tri dela, u prvi deo dodati izlomljeni keks, u drugi rendanu belu čokoladu, a u treći pečene, mlevene lešnike.

Finalni postupak:

1. Prvu koru premazati filom od keksa i preklopiti drugom korom. Zatim naneti fil od lešnika i preklopiti trećom korom. Na kraju premazati filom od bele čokolade i završiti četvrtom korom.
2. Tortu premazati šlagom od slatke pavlake.

Izvor: Dobra hrana