Brancin sa začinskim biljem

Sastojci:

• 4 brancina
• 4 čena belog luka
• 4 kašike prezli
• 2 dl belog vina
• 2 dl maslinovog ulja
• ruzmarin, bosiljak
• peršun, majčina dušica
• 1 limun
• 1 kg krompira
• mešavina začina, so

Priprema:

1. Beli luk ispasirati, a svež ruzmarin, bosiljak, peršun i majčinu dušicu sitno iseckati.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti beli luk, seckano začinsko bilje, prezle i mešavinu začina po ukusu. Zatim postepeno dolivati maslinovo ulje i mešati da se dobije ujednačena smesa.
3. Brancine oprati i osušiti pa ih napuniti pripremljenom začinskom smesom. Utrobu pričvrstiti čačkalicama.
4. Tepsiju nauljiti i u nju poslagati punjenu ribu. Preliti je maslinovim uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC. Kada je riba napola pečena, preliti je belim vinom i peći dok ne porumeni.
5. Krompir oguliti i obariti u slanoj vodi, a potom ga iseći na kocke ili okruglom kašičicom izvaditi krugove.
6. Pečenu ribu preliti sokom od limuna i poslužiti uz krompir.

Izvor: Dobra hrana