Bundeva – kraljica jeseni

Iako ne spada u omiljene namirnice, lekovita svojstva budeve su neosporiva, zbog čega je i proglašena kraljicom jeseni. Sastav bundeve čine antioksidansi, karoten, bogata je vitamina C i E, a idealna je i u borbi protiv bolesti srca, rizika od karcinoma, katarakte i moždanog udara.

Meso bundeve sadrži vrlo malo kalorija, svega 28 na 100 grama. Sasvim suprotno kalorijskom siromaštvu, u žuto-narančastim plodovima nagomilano je bogatstvo minerala i vitamina.

Tu je kalijum, koji je važan za rad srca, fosfor i kalcijum koji zajedničkim delovanjem izgrađuju kosti i zube, gvožđe za kvalitetniju krv, te mangan koji čuva kožu.

Pire od sveže bundeve idealno je kao maska za lice – za svega desetak minuta deluje blagotvorno na čišćenje lica i sužavanje bora. Takođe, idealna je za kožu sklonu aknama i mitiserima zbog čega se poslednjih godina pojavljuje kao glavni sastojak krema za problematičnu kožu.

Bilo da ju konzumirate sirovu, kuvanu na pari, pečenu u rerni ili kao dodatak varivu – od bundeve ćete imati puno koristi. Naime, ona smiruje nervozu i pospešuje san zahvaljujući vitaminima B grupe.

Njen fantastični nutricionistički profil upotpunjuju pektini, celuloza i druga biljna vlakna važna za dobru probavu. Ovo ukusno povrće je, zbog svih spomenutih blagotvornih dejstava, preporučljivo i za decu.

Za sve one koje spomenuta blagotvorna dejstva ne podstiču na konzumiranje bundeve, rešenje dolazi u obliku semenki. Osim što su zgodna zanimacija za zube, seme bundeve odličan je izvor belančevina koje, zavisno o vrsti, sadrže do 31 odsto ukupnog sadržaja semenke. Tako šaka koštica zadovoljava polovinu dnevnih potreba za aminokiselinama, a grickajući ih dobijamo i omega-3 masnu kiselinu.

Ulje bundeve
Još jedan proizvod dobijen od kraljice jeseni najviše privlači pažnju gurmana. Ulje bundeve sadrži velik postotak beta karotena, vitamina E i kalijuma. Iako se u 100 grama ulja nalazi 900 kalorija, treba imati na umu kako vam je za fantastičan ukus salate dovoljna tek jedna kašika ovog ulja.