Čorba od tikvica

Potrebno je:

– 2 veze mladog luka (beli deo), 2 tikvice (oko 700 g), 50 g putera, 1 kašika brašna, 1 do 1,5 l vode, 1 kašičica soli, 1 kašičica celerove soli, 1/3 kašičice bibera, navrh noža belog luka u prahu, navrh noža muskatnog oraha, 2 žumanceta, 1 dl kiselog mleka, 1 veza mirođije.

Priprema:

– Beli deo mladog luka iseckati. Tikvice oguliti, izvaditi im sredinu i sačuvati je, a ostalo iseckati na kockice.
– Na puteru izdinstati luk i sredinu tikvica s kašičicom soli dok ne omekšaju. Dodati punu kašiku brašna i propržiti sve zajedno. Naliti vodom, promešati. Kad provri, dodati seckane tikvice, kuvati na tihoj vatri, polupoklopljeno, dok tikvice ne postanu sasvim meke.
– Začiniti – dodati kašičicu celerove soli, trećinu kašičice bibera, malo belog luka u prahu, malo muskatnog oraha, ili iskombinovati začine prema sopstvenom ukusu. Skloniti sa vatre pa umešati kiselo mleko razmućeno sa dva žumanceta i jednu vezu sitno seckane mirođije. Služiti s kiselim mlekom ili pavlakom i prepečenim hlebom.

Saradnik: Cooks and Bakes: Maja Babić (mamajacooks.blogspot.com)
Foto: Cooks and Bakes