Čorba sa keljom i kinoom će biti vaša omiljena opcija za ručak
Čorba sa keljom i kinoom prepuna je zdravih i hranljivih sastojaka u kojima će uživati svi članovi porodice.
Količina vitamina C koja se nalazi u kelju je čak 17 puta veća od količine ovog vitamina u šargarepi i 4 puta veća od one u spanaću. Uz to, kelj sadrži i znatne količine vitamina A i K, omega 3 masnih kiselina. Stoga smanjuje nivo holesterola, potpomaže rad srca, poboljšava pamćenje… Ovo povrće sadrži i folnu kiselinu, magnezijum i gvožđe.
Kinoa je proglašena najzdravijom žitaricom. Sadrži mononezasićene masti koje su dobre za zdravlje srca, antioksidante, gvožđe, magnezijum, kalijum, cink i kalcijum, kao i vitamine B1, B2, B3, B6, B9 i E.
Spoj kelja i brokolija stoga je definitivno dobitan, a mi vam predstavljamo našu omiljenu kombinaciju.
Čorba sa keljom i kinoom
3 kafene kašike maslinovog ulja
1 srednji luk, iseckan
3 šargarepe, očišćene i iseckane
2 štapa celera, iseckana
1 ili 2 šolje iseckanog sezonskog povrća (tikva, paprika, krompir, tikvice, karfiol…)
6 čenova belog luka, iseckanih
1/2 kafene kašike osušene majčine dušice
1 velika konzerva paradajza u kriškama
1 šolja kinoe, dobro isprane
4 šolje bujona od povrća
2 šolje vode
1 konzerva leblebija, ispranih i oceđenih
1 šolja iseckanog kelja
2 kašike limunovog soka
korijander, so, biber
Isprobajte i… Krem čorbu od tikvica
Način pripreme:
- Zagrejte maslinovo ulje u loncu, pa dodajte šargarepu, celer, crni luk, sezonsko povrće i prstohvat soli.
- Dinstajte uz često mešanje sve dok luk ne omekša (oko 8 minuta).
- Dodajte majčinu dušicu i beli luk i dinstajte još minut, neprestalno mešajući.
- U povrće dodajte kriške paradajza i kuvajte nekoliko minuta, dok paradajz ne pusti sok.
- Dodajte kinou, bujon i vodu. Promešajte i dodajte kafenu kašiku soli i prstohvat bibera.
- Povećajte temperaturu i kada počne da vri, smanjite. Kuvajte na laganoj vatri 25 minuta.
- Uklonite poklopac i dodajte leblebiju i kelj.
- Nastavite da kuvate mešajući još pet minuta, pa dodajte limunov sok i korijander.
- Po potrebi dodati još soli i bibera.
- Poslužite toplo uz prepečen hleb ili malo biljne pavlake.